PRESS RELEASE 2

Cheese Caffe

              Cheese Caffe di Cengkareng Bersdiri tanggal 2 November 2012.Cheese Caffe dengan bangga mempersembahkan Cheese Caffe pertama di jakarta.Terletak di jalan Ringroad barat Cengkareng  .

Caffe ini bernuansa konsep reteo caffe,dimana disain dan tekstur dari bangunan berbntuk menarik untuk menarik para pengunjung untuk mencoba sajian yang terbuat dari keju dan memberikan cita rasa yang kreatif kepada para penggemar keju pada umumnya.

              Sejak dibukanya Cheese Caffe telah berhasil merebut perhatian para pencinta keju di Indnesia.Sehingga kami berencana untuk membuka cabang baru di daerah Di luar pulau Jawa,sehingga bisa memuaskan para peminat keju di seluruh indonesia.Dimana tidak menutup kemungkinan pada masa yang akan datang cemilan-cemilan yang berbahan keju dari kami dapat dijual secara online di supermarket-supermarket terdekat atau pembelian lewat internet.

         

             Cheese Caffe di dalam konsep ruanganya juga menyediakan berbagai macam game menarik untuk para pengunjung pada saat menunggu sajian sebelum atau sesudah disajikan.Adapun fasiltas lain seperti free WIFI dan Colokan-colokan serta toilet dan system yang memadai,agar para custumer merasa nyaman untuk berlama-lama di caffe kami.

             Anda dapat mengakses update dan informasi berguna seputar caffe dan keju dan bergabung dengan informasi-informasi tentang kami melalui fan pade CheeseCaffeID dan anda dapat mengikuti akun cheese caffe di jejaring sosial twitter @cheesecaffe atau kunjungi website kami di

www.cheesecaffe.co.id

###

Cemilan Favorit yang bisa dibawa pulang

Cemilan Favorit ke-2 dari Cheese Caffe,yaitu:



Keripik Singkong Keju


             Keripik Singkong keju ini walaupun terlihat sederhana.Merupakan salah satu menu favorit para penikmat keju.Dimana rasa garing dari keripik singkong dilapisi keju mozrella yang teraduk merata.Sehingga sangat cocok disajikan untuk jam-jam santai.Baik dinikmati dengan Minum kopi maupun jam-jam senggang

            Dimana untuk harga keripik singkong keju ini pun sangat terjangkau,sehingga sangat cocok untuk dijadikan cemilan di kantor,di rumah dan dapat dijadikan sebagai oleh-oleh untuk keluarga.Penyajian Keripik singkong keju ini dibagi menjadi 2,yaitu pertama dalam keadaan fresh dari oven yang tentunya dinikmati hangat-hangat,maupun dinikmati di dalam kemasan kami.yang kami beri logo CHEESE CAFFE.


oleh:Harry Halim

Jenis-Jenis Keju sesuai dengan Alfhabet

Paling gampang membagi cheese berdasarkan jenis susu (sapi, kambing, dll), dan tekstur (hard, soft, dll).  Daftar dibawah yang akan dibagi adalah tentang jenis keju yang ada di Indonesia, kebanyakan di hotel bintang 5 dan tentu saja di Decanter Wine House.  Supaya tidak membingungkan, daftar ini akan diurut berdasarkan alfabet:

1.    Appenzeller, terbuat dari susu sapi, berasal dari Swiss, kadang dimandikan dengan herbs, liquor, dan wine. Rasa gurihnya mantap. Wine yang cocok adalah aromatic white seperti gewurztraminer.
2.    Bleu d'Auvergne, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis, rasanya asin karena termasuk blue cheese, soft, creamy, sharp, spicy.  Wine yang cocok adalah Port atau sweet wine.
3.    Brie, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis.  Ada yang versi processed cheese. Creamy, gurih, melts in your mouth.  Cocok sekali dengan irisan apel hijau & good chardonnay.  Di Jakarta ada 2 macam Brie: de Meaux dan de Melun yang lebih mantap.  The best ada di Hotel Mulia buatan Bernard Anthony.
4.    Brillat-Savarin, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis.  Mahal tapi meleleh di mulut (karena kandungan butter-nya 75%), lush, creamy, cocok dimakan dengan strawberry, almond, dan... yang paling maut... dengan champagne!!
5.    Camembert, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis, hampir sama dengan Brie.  Rasanya pun beda tipis.  Tapi di tempat asalnya dipadukan dengan hard apple cider.
6.    Chabichou, terbuat dari susu kambing, berasal dari Prancis.  Tangy, creamy, dengan sentakan rasa herbal.  Jodohnya adalah kacang dan sauvignon blanc terutama dari Loire Valley.
7.    Cheddar, terbuat dari susu sapi, berasal dari Inggris.  Guriiiiiihh.  Saya suka yang tua yang sudah crumbly.  Red wine & good-quality beer -friendly.
8.    Comte, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis.  Gurih, nutty, kadang agak fruity.  Cocok dengan light red wine seperti pinot noir & cru beaujolais.
9.    Epoisses, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis.  The best one HARUS yang sudah bau kaus kaki.  Gurih, melts in your mouth.  Amat sangat ocok dengan Burgundy white.
10.    Feta, terbuat dari susu domba/kambing, berasal dari Yunani.  Versi industri dibuat dengan susu sapi.  Cocok sekali untuk salad.
11.    Fourme d'Ambert, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis.  Asin dan tajam, padahal pada saat dibuat sudah disuntik dengan sweet white wine.  Cocok dengan light sweet wine seperti Muscat.
12.    Gorgonzola, terbuat dari susu sapi, berasal dari Italy.  Blue cheese versi Itali tapi lebih kalem bau dan rasanya dibandingkan dengan Roquefort.  Di Decanter Wine House ada Gorgonzola Dolce yang sangat unik.
13.    Gruyere, terbuat dari susu sapi, berasal dar Swiss.  Ohhh sooo deliciouuuussss untuk dibuat Fondue.  Cocok dipadukan dengan riesling dari Alsace.
14.    Manchego, terbuat dari susu sapi, berasal dari Spain.  Ambil seiris, letakkan diatas sliced baguette, masukkan ke oven sampe meleleh, eat and u go to heaven.
15.    Mimolette, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis.  Warnanya oranye genjreng, gurih, nutty. Percaya tidak kalau ini paling cocok sama Jack Daniel?
16.    Mozarella, terbuat dari susu kerbau (aslinya), berasal dari Italy.  Anda hanya tahu mozarella hanya bisa dibikin pizza?  Ini satu resep yang tidak pernah gagal: campurkan mozarella, tomat, basil, tambahkan olive oil, black pepper, ambil roti hangat, lalu padukan dengan Dolcetto!  So fresh, so good!
17.    Parmigiano-Reggiano, terbuat dari susu sapi, berasal dari Italy.  Dikenal juga sebagai Parmesan, sangat versatile, gurih, kadang nutty, lebih bagus dari Grana Padano.  Bisa untuk cemilan, untuk aperitif bisa dipadu dengan sparkling wine, after dinner bisa dengan red wine atau port.  Makin tua makin asin.
18.    Pecorino Romano, terbuat dari susu kambing, berasal dari Italy. Ini diapain juga enak.  Dicemil ok, untuk pasta ok, untuk sandwich apalagi.
19.    Pont-l'Eveque, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis.  Soft cheese, agak tangy, agak asin, agak nutty.  Sopan pokoknya.  Cocok sama white Bordeaux.
20.    Roquefort, terbuat dari susu kambing, berasal dari Prancis.  Maut! Asin, tajam dengan aroma yang khas.  Jodohnya adalah sweet wine.
21.    Stilton, terbuat dari susu sapi, berasal dari Inggris.  Blue cheese juga, asin juga, tapi baunya lebih sopan daripada yang berasal dari Prancis.  Juga cocok dengan sweet wine dan port.
22.    Tete de Moine, terbuat dari susu sapi, berasal dari Swiss.  Makannya diserut hingga kaya pita. Creamy and rich.  Sangat terkenal di Decanter Wine House.
23.    Tomme de Savoie, terbuat dari susu sapi, berasal dari Prancis.  Kelihatannya mirip Brie tapi rasa beda.  Biasanya Brie lebih creamy.  Cocok dengan Chardonnay.
24.    Di Decanter kita memilih keju berdasarkan wine yang dipesan.  Jadi kita punya red wine cheese platter, white wine cheese platter, dan lain-lain.  Karena kita tahu kalau minum red wine dengan blue cheese, maka rasanya jadi berantakan.
25.    Cheese selection di Decanter Wine House tidak selalu sama.  Apa yang lagi bagus di Europe kita beli dan AIR FLOWN!!  And why?  Because, we don't want to make money out of the cheese, we want to see you get your orgasm with pairing wine and cheese!

Cara Membuat Keju Rumahan

 

 

 

Bahan dasar keju umumnya terbuat dari susu sapi segar. Keju merupakan makanan olahan dari susu yang pembuatannya dengan cara menggumpalkan susu atau krim atau kombinasi keduanya. Secara umum, 1 pound keju terbuat dari 11 pound susu (1 pound = 453,59237 gram). Di dunia ini terdapat lebih dari 1.000 jenis keju. Kualitas, nilai gizi dan karakteristik keju tergantung pada berbagai faktor, termasuk jenis susu yang digunakan (bisa susu sapi, kambing, domba, kerbau, dll), metode cara membuat, dan kebiasaan di setiap daerah. Jenis - jenis keju yang biasa ditemui di pasaran antara lain : mozarella (Italy), Cheddar (Inggris), Edam (Belanda), Parmesan (Italy), dll.

 

Berikut ini adalah cara singkat membuat keju tanpa tambahan bahan kimia. hanya mengandalkan bahan-bahan yang sering kita temui di dapur kita:

 

KEJU RUMAHAN:

 

Bahan untuk membuat keju rumahan:

• 2 cup susu sapi
• 10 sdt jus lemon (bisa juga menggunakan air jeruk nipis)
• garam secukupnya
• minyak secukupnya
• lada secukupnya
• margarin secukupnya
• gula secukupnya

 

 

Cara membuat keju rumahan:

• Tuang susu sapi cair ke dalam panci stainless bersama dengan lada, margarin, dan gula. Masak dengan api kecil
• Aduk perlahan-lahan sampai susu mendidih. Jangan pernah berhenti mengaduk karena susu bisa menjadi gosong.
• Setelah susu mendidih, matikan kompor dan diamkan sampai susu hangat
• Tambahkan 10 sdt jus lemon ke dalam susu. diamkan sampai susu dingin.
• Setelah diberi jus lemon, susu akan terpisah menjadi 2 bagian. Ada bagian yang padat dan ada bagian yang cair.
• Aduk - aduk sampe kedua bagian tersebut tercampur kembali selama 5 - 10 menit.
• Kemudain saring dengan menggunakan kain saring untuk memisahkan kepala susu (bagian yang padat) dengan whey (bagian yang cair). Bagian kepala susu yang akan menjadi keju
• Tiriskan dan tekan bagian kepala susu yang tertinggal di dalam kain perasan untuk mengurangi menghilangkan cairan dan supaya tidak basah.
• Buka kain perasan dan tambahkan sedikit garam jika mau
• Campur keju dan garam, lalu tekan lagi untuk menghilangkan cairan yang tersisa.
• Letakkan keju dalam cetakan atau hanya dibiarkan begitu saja sehingga berbentuk bola.
• Diamkan sampai benar-benar dingin dan Keju siap dikonsumsi.

Dan hasil nya akan baik seperti keju-keju yang tersedia di supermarket atau tempat-tempat pembelajaan.

Video Cara Membuat homemade Keju

Video cara membuat homemade keju

Dalam video ini akan diperlihatkan cara sederhana membuat keju homemade

(indahf/Carapedia)

Menu Camilan Favorit Cheese Caffe

Salah satu Menu Camilan favorit kami yang digemari anak-anak muda maupun orang dewasa di caffe kami yaitu

Kroket Nasi Keju

Bahan utama dari menu ini adalah nasi dan keju sehingga rasanya bukan saja gurih tetapi dijamin tidak pecah saat dinikmati dan dihidangkan panas-panas Tambahan sayuran, susu dan telur membuat camilan ini mengenyangkan dan padat gizi,sehingga menjadi menu andalan menemani waktu ngumpul bersama dengan teman-teman  dan meeting bersama dengan klien-klien perusahaan anda

Press Release 1

Cheese Caffe
Jl. Ringroad Cengkareng no 9
Tel.  024 – 8449418,70060055

Termasuk kafe baru di Jakarta nih, dari namanya aja sudah penasaran dengan berbagai macam makanan yang terbuat dari keju *nyam… Langsung saja begitu mendapatkan info alamat kafe ini saya segera meluncur. Tempatnya sedikit nyempil sih, tapi cukup eyecatching jadi nggak begitu susah nyarinya.

Saat pertama masuk, kita disambut dengan ruangan yang khusus melayani “take-out” alias bungkus, interiornya so cheese!… nggak cuma serba pasta dan pastry yang bisa kita beli, tapi Dapur Keju juga menjual kue kering serba keju seperti Kaastangels dan Nastaart.

 
Nah, kalau mau ngafe baru kita berbelok ke ruangan kafe, ada yang indoordan outdoor, sayangnya yang kefoto cuma yang indoor, habis sudah terlanjur ngiler sama menunya *maaf ya mak admin  . Interiornya jugacozy abes dah, nggak monoton dan ada beda konsep beda meja… seperti yang saya pilih, tentu saja yang paling besar dengan sofa yang empuk pleus hiburan tivi layar datar *nggak mau rugi.

Pilihan menunya juga nggak banyak, seperti: soufflé, macaroni schootel, lasagna, spaghetti, fried chicken mayo, zhuppa soup, risoles mayo, fried rice dan pastry dengan kisaran harga Rp 6.400,- s/d Rp 22.800,-. Sedangkan menu minumannya pun bervariasi seperti: yoghurt, es teller, es kacang merah, dll dengan kisaran harga Rp 4.900,- s/d 19.900,-

  
Karena baru kunjungan pertama, jadi saya pesan menu andalan Dapur Keju yaitu lasagna, fried chicken mayo, chicken mushroom soufflé dan special fried rice yang isinya telur, keju, udang dan ayam (yaoloh, banyak banget Dith! – admin). Sayangnya, dari semua pesanan itu cuma lasagna yang menurut saya rasanya enak banget, porsinya pas tidak terlalu besar, tetap lembut bahkan sudah dalam keadaan dingin (bukan dingin kulkas ya), sedang yang lainnya menurut saya sih biasa saja. Saat pulang tidak lupa saya membungkus dua porsi lasagna buat saya dan teman-teman untuk cemilan 


                                                       ###